1、价格要合理，不能太贵
2、自助小火锅
3、我感觉这样的产品最受欢迎，人最多，其他的比如麻辣烫啊什么的，虽然好吃，但是不会天天吃，家常菜是天天用的，我感觉最受欢迎
4、煎饼，肉夹馍
5、最重要的是，这两种技术含量并不高，非常容易上手。
6、一般都有很多小吃啊，烤冷面、福鼎肉片、馄钝、面线糊、寿司、章鱼小丸子、烤鱿鱼串、烧烤摊子、铁板豆腐、煎饺、烤地瓜、椒盐土豆、炸玉米、卤面、陕西肉夹馍、山东杂粮饼、手抓饼、各种烧饼、炒酸奶、烤鱼、自选砂锅、各种卤味、米饭鸡翅、孜然烤鸡排鸡腿的摊子、臭豆腐、牛肉丸、爆浆香肠、韩式年糕、炒饭炒面炒粉、炝肉、烤面筋、还有很多很多，还有当地的特色美食应该也有小摊，大学周围晚上都很热闹的，出去转转吃的真的不少，而且一般很迟还有。
7、产品口味要好，口味不好了很难发展
8、学校学校要看是什么学校了，根据情况分为不同的档次，不同的年龄段，喜欢不同的产品，看看你的客户了，我想最受欢迎的就是家常菜快餐系列了
9、奶茶，冰激凌
10、面包，零食
11、校食堂卖餐饮小吃，要根据区的消费水平，根据学生的年龄段儿，来选择适合地区消费水平的，适合学生年龄段的餐饮小吃，比如，北京地区的大学学生食堂，可以选择消费档次相对较高的酸奶雪糕，蚕豆，花生米，牛肉干，鱼片儿，等等;偏远山区，小学学生食堂，这只能选择消费档次相对较低的，薯片，山渣片，葵花籽儿，矿泉水儿，等等;营销策略一定要适合周围环境的消费水平，适合大众口味儿;一定要采取薄利多销的办法，定价要低于周围环境的物价水平，吸引回头客，才能长期生存，长期盈利，战胜其他竞争对手，赢得受众群体的青睐和支持...
12、大学食堂做一些精美的小吃，最好有特色一点，毕竟大学生很爱追逐潮流。如果你做一种新玩意可以更加吸引别人的眼球，这样更占优势。大学生就是想多一点生活情调，毕竟马上要投入到社会，所以啦，做一些吸引人的东西最好，品种要丰富，这样才能满足大学生不同的要求。
13、快餐工具要有年轻人的特色，还要干净
14、以我多年在学校食堂吃饭的经验，饮料类水果类特别受欢迎。饮料类的可以尝试一下酸奶、早餐奶、柠檬水、养生粥一类的。不是必须要向外面的奶茶店看齐，做高端大气的。两块钱一杯，价格优势非常大，薄利多销。
15、很高兴看到您的问题
16、另外，切开的水果，比如哈密瓜、菠萝、西瓜，两三块钱一串，价格优势明显不愁销量。
17、看大学所在的地方，大多数学生来自地域，根据学生的口味菜单，重点是好吃又实惠。
18、大学食堂适合做的小吃有麻辣烫、麻辣香锅、凉皮、杂粮煎饼、手抓饼等。
19、拉面，快餐，包子！粥铺，凉皮米线肉夹馍！
20、炸鸡翅，小点心，酸奶，炸土豆。