1、今天大家见到的“鱼香肉丝”。精选猪里脊瘦肉，其经过厨师的不断改良调料比例，今形成其味道:“咸甜酸辣兼备，姜葱蒜香突出"。令无数国人垂青…
2、此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中。
3、据民间说传，在清朝晚期，巴蜀有一户生意人，喜爱食鱼，并善用姜、蒜、葱、酱油、白糖、醋焖鱼。一次，其丈夫晚归，女主人愁不知做什么菜，就将剩下的瘦肉和剩下的一点鱼汤炒制。端上桌，不知道是丈夫饥饿慌了，竞见丈夫连吃几碗饭，还说这肉丝很好吃，赞不绝口。这之后，凡来客人，丈夫都叫做这道菜，后一传十，十传百，就流传开了。
4、年9月10日，在备受关注的“中国菜”中被评为四川十大经典名菜[2]；2021年12月，入选省级“天府名菜”。
5、鱼香肉丝的历史不长。1909年出版的《成都通览》收录了1328种川味菜肴，没有鱼香肉丝。鱼香肉丝这道菜的名称，形成于时期，由蒋介石的川菜大厨在重庆（今渝中区）最终定名。最开始，鱼香肉丝的制作仅有葱、姜、蒜、肉等材料。过去由于物资匮乏，不同地区的民众各地向鱼香肉丝中加入了木耳丝、胡萝卜丝等材料，以降低成本，而演变出了各自的地域特色
6、鱼香肉丝麻辣鲜香，酸甜可口，非常的下饭，每当食欲不振的时候就炒上一盘，简直就是救星，连碗底的汤汁都不愿意放过，直接淋上米饭，胃口倍增，平日作为佐酒的小食也是不错的选择。
7、当你将鱼香肉丝放入口中,细细咀嚼,肉中的酸、甜、辣在一瞬间飘满你的口腔,再喝上一点辣汤,就真是人间美味了!鱼香肉丝的样子也十分夺人眼球,一个盘子里有碧绿的青椒、红艳艳的胡萝卜、以及黄澄澄的肉丝,盘底还有着火红的辣汤。看起来就让人食欲大动、垂帘欲滴了。
8、鱼香肉丝属于甜口的一道菜，因为里面加了很多白糖。
9、鱼香肉丝软嫩、配料脆嫩，色泽红润，红白黑相间，味道咸甜酸辣兼备，葱姜蒜味浓郁此为正宗。
10、鱼香肉丝特别的好吃。真正的鱼香肉丝里面是没有鱼的。
11、鱼香肉丝是一道常见川菜。
12、成菜具有鱼香味，其味是调味品调制而成。
13、鱼肥汤汁味美甜，香飘四溢口水涟，肉羹微醺爱无限，丝丝蜜意在心间。
14、鱼香肉丝是四川的一道特色名菜，该菜品以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制猪里脊肉丝而成，由民国时期的一位川菜大厨所创制，相传灵感来自泡椒肉丝。
15、鱼香肉丝（Yuxiangshreddedpork），是四川的一道特色名菜，该菜品以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制猪里脊肉丝而成，由民国时期的一位川菜大厨所创制，相传灵感来自泡椒肉丝。
16、鱼香肉丝这道美食这么多年在人们的心目中经久不衰，回味无穷，正是因为它那独特的味道，让人们难以忘怀，微微有点辣，葱姜蒜配料十足，酸甜可口的汤汁，加上略微挂糊的肉丝，经过厨师高超的技术，吃起来真是让人难以停嘴，食欲大开，深受美食爱好者的喜爱。
17、鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。
18、鱼香肉丝，以鱼香调味而定名。
19、鱼香肉丝是一道著名川菜，其辣咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓郁，其味是调味品调制而成，此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中。
20、鱼香肉丝是一道具有四川风味的美味佳肴，它是将猪肉和配料(如窝笋、胡罗卜、木耳、冬笋等)切成丝，再配以泡椒，辣椒，胡椒，白糖，红醋，食盐，料酒，味精等调味品融合一起，这道菜的特点是鲜，香，微辣，小酸，略甜，具有吃鱼的味道，但有不是鱼类菜品，是川菜特有的味型。
21、菜品历史
22、这道鱼香肉丝，看着就让人垂涟欲嘀，胃口大开。真是色香味俱全
23、酸酸甜甜，甜甜辣辣，川菜！
24、说明那个人很有意思，性格多重。