1、十二分钟现蒸，新鲜看得见。
2、如果想吃剁椒鱼头，最好是自己做，只有自己做出来的味道，才是最纯正，而且也很卫生。而且做法也是特别的简单，稍微一学就会了
3、步骤5腌好后在鱼头上盖上自制剁椒
4、步骤4加入料酒，抓匀腌制20分钟
5、剁椒鱼头的做法:
6、步骤9另起锅放一大勺油烧至冒烟
7、好水好鱼鲜香辣，原汁原味XX家。
8、烹饪技巧
9、花生油3汤匙食盐1/2茶匙姜1小块蒜5瓣料酒1茶匙鱼露1茶匙细香葱5棵剁椒4汤匙
10、鱼头500克
11、XX鱼头，够麻够辣。
12、步骤8把葱蒜均匀的撒在鱼头上
13、XX鱼头，村里菜，城里卖。
14、步骤6热水上锅中火蒸10分钟
15、步骤3加入适量盐
16、突然间，舌尖渴望那一抹湖南的辣味。剁椒鱼头，脑海中的美味，让人口水直流。鱼头与剁椒的完美结合，辣得让人窒息，却又让人欲罢不能。一口下去，舌尖上的舞蹈，回忆中的湖南味道。此刻，只想一盘剁椒鱼头，独自享受这份异地美食的诱惑。
17、营养不流失，鱼头蒸好吃。
18、鱼头要选用大的鱼头，像草鱼，鲫鱼，鲤鱼类鱼头较小的不适做这道菜
19、剁椒本身是咸味的，所以在腌鱼头时要酌量加盐
20、步骤11最后再淋少许的鱼露提味
21、剁椒鱼头是我们的特色。
22、头大尾小，美味蒸好。
23、鱼鲜肉嫩头大，美味蒸服天下。
24、步骤1将鱼头洗净，去鳃，去鳞。准备好自制剁椒和姜、葱、蒜
25、剁椒鱼头，不可小瞧。
26、步骤2把姜切丝加入鱼头
27、步骤7蒸鱼时把葱蒜切碎
28、剁椒鱼头，XX领头。
29、步骤10把烧热的油均匀的淋在鱼头上
30、最后烧油浇鱼上可以把剁椒的香味提升，油一定要烧至冒烟，如果有茶油的最好用茶油，味道更好