1、第7步、将竹帘摆好，放上寿司专用海苔。（没有竹帘的可以把所有的食材放在保鲜膜上）。
2、细卷（hoso-maki），顾名思义，就是比较幼细的，通常只含一种配料。
3、押寿司（oshi-zushi），又称做木条寿司或一夜寿司，主要流行于日本关西，是用长型小木箱（押箱）辅助制作寿司。制作者先把配料铺在押箱的最底层，再放上米饭，然后用力把箱的盖子压下去。作成的寿司会变成四方形，最后切成一口块。
4、新手如何做寿司
5、煮熟的鸡蛋切碎，黄瓜一小段切碎。
6、第5步、将火肠，胡萝卜，黄瓜，切成手指粗细的条，备用。
7、米饭1碗
8、海苔碎和金枪鱼准备好。
9、第四部:准备煮大米，煮寿司米水都要按照比例来，不然影响口感哦！
10、准备好寿司模具。
11、第二部:准备寿司醋，寿司萝卜，苹果，黄瓜
12、第一部:准备寿司米
13、鸡蛋3个
14、米饭蒸熟，稍微晾凉。倒入寿司醋搅拌。
15、寿司种类:
16、然后再卷，把它卷好了以后再切开，摆拍，摆一个好看的盘子，然后就可以开吃了。
17、鸡蛋煮熟，不喜欢也可以不放的。
18、第一步，蒸米饭。正宗日式寿司用的是肥小而稍带甜味的日本珍珠米，我这个就是家里普通香米，蒸的时候少放一些水，不要太软。
19、你先把海苔铺到上面，然后再把米饭铺好，放上你喜欢的菜，比如黄瓜。咸菜或者是说撒上点肉松或者金枪鱼都可以，然后再放上你最喜欢的吃的鸡肉，然后用那个竹子卷。
20、第2步、米饭蒸好之后，晾晾，加入少许食盐和寿司醋，翻拌米饭。
21、太卷（futo-maki），是直径比较长的一种卷寿司，通常有数种配料。
22、原料：白米饭、金枪鱼罐头、海苔、鸡蛋、黄瓜、寿司醋、海苔碎。
23、里卷（ura-maki），反过来用海苔裹着最中心的配料，再裹米饭。最外面洒一层或有芝麻、鱼籽、蟹籽等。
24、第三部:准备准备竹帘
25、散寿司（chirashi-zushi）与之前所描述的寿司稍有不同。
26、手卷（te-maki），把寿司卷成圆锥体状（类似冰淇淋甜筒），比较难用筷子挟，所以通常用手吃。
27、军舰卷（gunkan-maki），米饭用海苔裹成椭圆形状，配料放上面。
28、第3步、鸡蛋搅拌成蛋液。
29、江户前散寿司（Edomaechirashi-zushi），常见于关东地区，配料洒在盛在碗里的米饭上。
30、火腿肠1盒
31、黄瓜1根
32、第五部:煮好寿司米凉凉按照比例来把寿司米拌好，在把米铺在寿司帘子上面，米不能太多合适就可以，里面放入三文鱼或者金枪鱼之类的在放苹果丝，萝卜等在用帘子卷起来就OK了
33、卷寿司（maki-zushi）：在小竹帘上面铺一层海苔（紫菜），再铺一层米饭，中间放上配料，卷起来成一长卷，然后切成小段。
34、握寿司（nigiri-zushi），(日本江户时代兴起)制作者用手把米饭握成一口块，涂上一层山葵（日本芥末），最后铺上配料。视配料种类之不同，有时会用一块海苔把两者缚在一起。在日本，若不加说明的话“寿司”一词多是指握寿司。
35、准备食材:原料：寿司米、寿司紫菜、黄瓜、胡萝卜、火腿、鱼子酱、鸡蛋、盐、寿司醋、肉松、沙拉酱。
36、胡萝卜2根
37、第8步、在竹帘上铺上寿司专用的海苔，然后再海苔上铺上一层米饭，两边不要铺米饭容易容易漏出来，然后放上刚才切好的食材撒上肉松，就可以开始卷了，注意慢慢的匀速的卷，卷的整齐一些，卷好以后切成小块，挤上沙拉酱或者番茄酱，鱼子酱都行，就可以吃了。
38、寿司的简单做法步骤:
39、第4步、上锅摊成鸡蛋饼。
40、稻荷寿司（inari-zushi），用配料装着米饭。常见配料是油炸豆腐皮、煎鸡蛋、高丽菜（椰菜）等。
41、五目散寿司（Gomokuchirashi-zushi），常见于关西地区，配料拌进盛在碗里的米饭上。