1、配料：生抽1汤匙、白砂糖1茶匙、料酒1汤匙、盐1茶匙半、鸡精1/2茶匙。
2、豆腐冲洗干净，切成薄片方块，肉剁成肉末待用；
3、起锅倒入水烧开，放入少许盐，倒入豆腐块煮1分钟，捞出豆腐沥干水分。胡萝卜和花生米倒入分别煮片刻捞出。
4、豆腐、黄瓜、红椒、胡萝卜、花生米
5、主料：豆腐300克、青蒜1根、朝天椒8粒、猪梅柳肉180克。
6、猪瘦肉一小块
7、鸡精粉适量
8、家常炒豆腐做法：
9、葱洗净切段、蒜姜切片，干辣椒少许。
10、倒入豆瓣酱，翻炒均匀上色，加入盐、生抽、鸡精、醋、辣椒油翻炒入味，加入水淀粉勾芡，放入花生米即可出锅
11、/9待豆腐定型几分钟后翻面，至两面煎至微黄酥软，捞出备用
12、豆腐切成1厘米见方的片，两面稍微用厨房用纸擦拭一下水分。
13、豆腐切片，猪肉切薄片，青蒜切段。2.锅中放油烧热，下入豆腐片，煎成金黄色后捞出。3.锅中留少许底油，大火烧热后，下入肉片炒香。4.再下入豆瓣酱，翻炒成红色后，加酱油、料酒，和足量的开水，大火烧开。5.放入豆腐、盐、味精，转小火，将豆腐烧透。6.加入青蒜，兑入淀粉水勾芡，以大火收汤，等汤汁浓稠后即可。
14、青蒜斜着切成片，朝天椒切斜片待用；
15、豆腐500克
16、翻炒均匀，炖上两分钟入味，出锅前撒上葱花翻炒一下，即可盖上锅盖焖两分钟，让菜更入味，出锅即可。
17、青椒一个
18、锅中留底油，倒入葱姜蒜和干辣椒翻炒出香味。
19、/8把胡萝卜和青椒切成薄片装盘
20、/8等锅中的水收的差不多时，在取适量土豆淀粉加入清水，调成汁，倒入锅中
21、/8把小葱和大蒜切碎
22、让豆腐不碎：炒前把豆腐放在盐水里浸一会（温水3分钟，冷水6分钟)这样豆腐有韧度，有不老，口感好；想比较脆，就得过两遍油．炸成金黄色．比如，豆腐切块，大约两厘米，块要大点的话，就得薄一些．油热后，下豆腐炸成金黄色捞出．油再烧热，比前回要热一些．把豆腐快速的再炸一下，炒锅放油，加青椒丝，胡萝卜片，辣椒末，精盐味素等，翻炒几下，加入豆腐淋点香油，出勺
23、剩下的锅里的底油再加适量的食用油，放入蒜末煸炒出香味。接着放入适量豆瓣酱，调成小火慢慢炒豆瓣酱，直至炒出红油。
24、/8香喷喷的家常炒豆腐做好了
25、豆腐一小块
26、姜、蒜、葱、干辣椒、油、盐、鸡精、豆瓣酱、辣椒油、水淀粉、生抽、醋
27、大蒜适量
28、花椒面适量
29、烧一锅热水，放入豆腐片，煮二分钟，捞出沥干水分备用。这一步是为了去掉豆腐上的豆腥味。
30、色拉油适量
31、/9待圆白菜上色微软后加入豆腐继续翻炒，让圆白菜与炸软的豆腐完美契合
32、胡萝卜100克
33、油适量
34、土豆淀粉适量
35、/9胡萝卜过油方便翻炒入味
36、锅下油至五成热，小心地放入豆腐，撒入1茶匙盐；
37、盐适量
38、葱花适量
39、/8依次放入豆瓣酱和葱蒜炒香，再加点花椒面，和盐
40、味极鲜1勺
41、/9重新开灶倒油热锅，加入姜片爆香，放入圆白菜翻炒
42、青椒红椒去蒂去籽，切成长段。剁蒜适量调成蒜末。
43、把豆腐切小块，小葱切好，先倒少许油，微热葱头下锅炒会，切好豆腐下锅炒（小心翻炒，会粘锅易碎成末），下调料翻炒均匀（稍微轻轻的翻炒）倒适量的水。
44、豆腐容易碎，稍微炒下，不用一直炒，炒多易变豆腐渣。
45、准备原材料：豆腐、青椒、红椒、蒜、料酒、生抽、豆瓣酱、盐、糖、食用油。
46、热锅，放入适量的食用油，等油温热时，放入煮过的豆腐片，用中小火慢慢将豆腐两面煎得微黄（这个时间不宜过长，以免豆腐口感过老）。
47、倒入黄瓜丁和胡萝卜丁，豆腐块，翻炒均匀。
48、转中火，放入青椒红椒段，煸炒至表皮微焦。
49、姜3片
50、豆瓣酱适量
51、材料备好；
52、/9加入提前过油的胡萝卜，放入适量盐，1勺味极鲜，继续翻炒
53、/8把豆腐切成三角形状，过油，炸到两面金黄，盛出来待用
54、豆腐切小容易熟，不喜欢吃辣可以不加大红袍，加点青椒就行。
55、撩起煎好的豆腐片备用，葱切葱花
56、/9准备好豆腐，圆白菜，胡萝卜，圆白菜手撕成片，豆腐切方块，胡萝卜切片待用
57、洗净的黄瓜切丁，洗好去皮的胡萝卜切丁，红椒切丁备用。
58、/8锅中倒入色拉油，放入猪瘦肉，炒至肉变色
59、/9锅内倒油热锅待升温加热后，放入豆腐块，煎至微黄
60、圆白菜适量
61、/8在加入胡萝卜和青椒片，炒至变软，加点水，在倒入炸好的豆腐块，为了更好入味
62、豆腐洗净切小方块。
63、起锅倒入凉油，倒入备用的花生米，小火微黄，捞出沥干备用。
64、胡萝卜半根
65、倒入煎好的豆腐，加入料酒、生抽、糖、盐翻炒均匀，翻炒至豆腐表面上色。
66、/9加入鸡精粉翻炒，出锅上盘